石ちゃん、彦摩呂で打ち止め? 食レポタレント減少のワケ

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一般的に食レポと言えば「まいう~」の石塚英彦、もはやネタ化している「○○の宝石箱や~」でおなじみの彦麻呂などの顔が浮かぶ。しかし最近では、彼らのような自分流の表現や決め台詞を持った、いわゆる“食レポタレント”が新たに誕生することはなく、アナウンサーや芸人、タレントが、これまでの定石に則って食レポをする姿ばかり目にするようになってきた。なぜ食レポ界を牽引するようなタレントが表れなくなってしまったのだろうか。

【写真】美味しく食べることで人気の水ト麻美アナ

◆「美味しい」だけではNG? 食レポーターたちの言葉の技術

 美味しさを伝える食レポでは、ただ単に“美味しい”と言うのはNG。ほかの言葉で表現しなければならない難しさがある。例えば阿藤快は「美味しい」とは言わず表情などで表現。この“美味しそうな見せ方”の基礎は、石塚や彦麻呂、ギャル曽根などにも引き継がれた。『突撃!隣の晩ごはん』(85~11年)のヨネスケは、多くの家庭ごはんを軽快なトークと共にレポート。口に合わないものや、本当に不味いものを食べた時は、「なかなかですねえ」という表現で誤魔化す方法を考案。ほか斉木しげるは“美味しい”を表現するため「おかわり!」という言葉に置き換え、広がりを持たせた。

◆食レポの手法が定番化、専任の需要も減少

 近年、食レポに“特化”したタレントは少なくなっている。現在、食レポに定評があるのは、見るからに美味しそうに食べる日本テレビの水卜麻美アナウンサーや、大食いとの兼任であるギャル曽根、豊富な知識で濃い情報を提供するアンジャッシュ・渡部建、毒舌で嘘やおためごかしをしなさそうなマツコ・デラックスなど。それぞれ食レポはメインではないが、水卜アナは、今のダイエットブームと反した、太ることも厭わない姿勢で、マツコは「マツコなら嘘で美味しいとは言わないだろう」とのイメージで、美味しさの信憑性を勝ち取っている。

 「専任が減少したのは、彦麻呂さんが『宝石箱や~』でブレイクしたのち、食レポを披露しながら美味しそうに見えるコツを公開したことで、初めて食レポをする人でも、それなりの完成度を見せられることが大きいかもしれない」と分析するのは、メディア研究家の衣輪晋一氏。「食レポは“味”への言及だけではなく、音や見た目や香り、食感を言葉にするのが定番です。そこに、喉越しなどの感想、また決め台詞の一つでも入れられれば完璧でしょう」(衣輪氏)

 例えば、鉄板でじゅうじゅうと焼けるステーキなどでよく使用される食べる前の音を出し、ボリューム感や『昔ながらの~』というような雑感、そしてハンバーグなどの場合、切ってみせた断面から肉汁があふれる様子を見せる。さらに、よく聞く『芳醇な~』などといった香りを表現し、食べた後に味の感想のほか、“サクサク”などの食感や、風味に触れることを押さえておけば、誰でも“それらしく”見えるというのだ。「番組にとってもわざわざ“食レポ専任”である必要がなくなり、需要が減ったと考えられます」(同氏)

◆応用ばかりで新たな表現は生まれず…しかし、膠着しているからこそのチャンスも?

 また今の食レポは、過去に名を馳せたグルメレポーターらの技術を応用したものが多い。例えば『満点 青空レストラン』(日本テレビ系)の宮川大輔が放つ効果音付きの奇声「うまい!!!!!」は、石塚の「まいう~」があったからこそ生まれた表現といえそうだ。食通の渡部は、グルメ家の中尾彬の系統。『おじゃMAP!!』(フジテレビ系)で香取慎吾が見せる、黙って画面から姿を消し、戻ってきた時にはおかわりを持っている手法は、前述した斉木しげるの「おかわり」とよく似ている。

 「このように、すでに完成された感のある食レポ界。逆に言えば、誰もが新たな挑戦をしないからこそ、のし上がるチャンスもあるということです。事実、人気YouTuberのHikakinさんは、顔芸などのさまざまなレポート技術で若年層から絶大な支持を受けています。“膠着”した場所に彗星の如く現れると、かなりのインパクトを持って迎えられる。こういった場所からスターが生まれるかもしれません」(同氏)

 美味しさを伝えるだけでなく、信用できる食レポが求められる昨今。新たな表現方法の誕生は以前よりハードルが高くなっているのかもしれない。しかし、新たな“美味しさの表現”が生まれなくなるのは寂しいものがある。膠着している食レポ界、あっと驚くような食レポを生み出すスターが現れることを期待したい。

(文:中野ナガ)


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長野の伝統食材・凍り豆腐で健康増進 悪玉コレステロールの排出促す効果

こんなのもあります。




伝統食品の凍り豆腐(高野豆腐)に、肝臓での脂質(脂肪酸)の合成を抑制し、血中悪玉コレステロール(LDL)の排出を促す効果のあることが、県凍(こおり)豆腐工業協同組合の「こうや豆腐普及委員会」などの共同研究で分かった。普及委は、健康増進を促す機能性を広くアピールすることで、かつてのように日々の食卓に上がる身近な食品への「再興」を目指している。 (太田浩信)

                   ◇

 凍り豆腐は、県内4社の出荷量が全国シェアの100%近くを占める。信州の冬の寒さがもたらした伝統産業であり、年間の出荷総額は約100億円。しかし近年は、お湯で戻すなどひと手間かかることが面倒がられ、消費量は漸減傾向にある。

 このため普及委は、凍り豆腐が持つ健康への機能性に着目し、研究で実証された成果を消費拡大に役立てたい考えだ。

 研究期間は5年を要し、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(茨城県つくば市)と共同で取り組んだ。その結果、4週間にわたり凍り豆腐を毎日食べ続けた被験者は、動脈硬化を引き起こす悪玉コレストロールの血中値が顕著に低下したという。

 糖尿病の検査指標であるヘモグロビン・エーワンシーの低下や、食後の中性脂肪上昇の抑制効果も報告され、生活習慣病の予防が期待されることも判明した。

 この研究に参加した凍り豆腐製造メーカー「旭松食品」(本店・飯田市)研究所の石黒貴寛副主任研究員は、凍り豆腐に多く含まれるタンパク質の一種「レジストタンパク」が、消化の過程で大きな役割を果たしていると強調する。

 レジストタンパクが、脂肪の吸収を助ける胆汁酸(コレステロール排出物)と結びつき体外に排出される結果、肝臓での脂肪合成を防いでいると推測されるという。

 大豆を凍り豆腐に加工することで、タンパク質の成分割合が高まると指摘するのは、農業・食品研究機構の高橋陽子上級研究員だ。マウス実験で煎った大豆や凍り豆腐など4種類の大豆食品を食べさせたところ、凍り豆腐では肝臓の脂質合成が抑制され、胆汁酸の排出量も多かった。

 高橋氏は、直接的な効果を期待する薬やサプリメントとは異なり、凍り豆腐は日常食べられる健康食品としてのお手軽さが魅力だとしたうえで、「無理なく、継続して食べることが肝心です」と話している。


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石田えりのダイエットの秘密を「ビビット」が公開、ポイントはアボカドとパプリカ

お元気ですか?




25日放送のTBS系「ビビット」(月~金曜・前8時)では「RIZAP」の新CM発表会で約20年ぶりとなるビキニ姿を披露した女優の石田えり(56)のダイエットの秘密を特集した。

【写真】52歳エドと56歳えり…さあどっち?

 石田は、今年2月からトレーニングを開始。番組のインタビューにビキニ姿で応じた石田は、ダイエットで「一番驚いたのは背中。背中がぷよぷよってしてたのがギューッと硬っみたいな」と明かしていた。ウエストはマイナス14・5センチ。体重は54・3キロから49・4キロ。体脂肪率が23・9パーセントから17・8パーセント。体脂肪量は13キロから8・8キロへ減ったという。

 番組ではダイエットの方法を紹介。週2回1時間のマンツーマンの筋力トレーニングを3か月続け、食事を低糖質、低炭水化物ダイエットと呼ばれる方法で生野菜、アボカドとパプリカを欠かさず摂ったという。またラタトゥイユと卵が効果的でラタトゥイユは常に作り置きしオムレツで包んで食べていた。気をつけなくてはいけないのが根菜類。糖質が多いのでこのダイエットには注意が必要と紹介しれいた。

 コメンテーターのテリー伊藤氏(67)は「石田さんがすごいのはビキニでしょ。ごまかしようがないもんね。すごい」と感嘆のため息を漏らしていた。


https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170525-00000062-sph-ent
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